En un sartén freír ligeramente el tocino, agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta acitronar. Incorporar las Espinacas La Huerta y sazonar con sal y pimienta.

Agregar la crema y cocinar por 4 minutos, agregar el romero picado, cocinar por 3 minutos más, reservar.

Rellenar las pechugas de pollo con una rebanada de queso mozzarella y jitomates deshidratados, formar un rollo y sujetar con la ayuda de un palillo, sazonar con sal y pimienta.

Cocinar en un sartén a fuego medio por espacio de 5 minutos por lado con aceite de oliva. Una vez bien cocidas las serviremos en un plato y las vamos a bañar con la salsa de Espinacas y espolvoreamos con queso parmesano.