La Huerta - Crema de elote con queso panela y epazote

Crema de elote con queso panela y epazote

PREPARACIÓN 45 MIN

INGREDIENTES 10

PORCIONES 4 a 6

DIFICULTAD Fácil

Instrucciones

Calentar el aceite junto con el chile guajillo a 70 grados centígrados, dejar enfriar, sazonar con un poco de sal y pimienta, licuar y colar este aceite. Reservar.

Licuar el Elote en grano La Huerta con la crema para batir, la mitad de la leche y el epazote.

En una cacerola a fuego medio derretir la mantequilla, acitronar el ajo y la cebolla, agregar el apio cocinar 1 minuto, incorporar la mezcla de elote y crema, sazonar con sal y pimienta, agregar el resto de la leche y cocinar hasta hervir. Retirar del fuego.

Poner unos cuadritos de queso panela en un tazón, servir la crema caliente y agregar unas gotitas de la infusión de guajillo.

INGREDIENTES

Ingredientes

1 cucharadita de ajo picado

½ lt de Leche

1 cucharada de cebolla picada

1 lt de Crema para batir

500 g de Elote en grano La Huerta previamente descongelado 500 g de Elote en grano La Huerta previamente descongelado 500 g de Elote en grano La Huerta previamente descongelado 500 g de Elote en grano La Huerta previamente descongelado 500 g de Elote en grano La Huerta previamente descongelado

1 cucharada de apio finamente picado

2 hojas de epazote fresco

250 g de queso panela cortado en cubitos de 1x1cm

1 cucharada de mantequilla

Para la infusión de guajillo

1 pieza de chile guajillo

Al gusto sal y pimienta

1 taza de aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN

45 MIN

INGREDIENTES

PORCIONES

4 a 6

DIFICULTAD

Fácil