En una sartén freír el tocino junto con la cebolla, agregar los Frutos del Huerto “La Huerta” y la mantequilla, sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar por espacio de 7 min. Dejar enfriar y reservar. Una vez fría, agregar la crema y los huevos e incorporar todo muy bien. Reservar.

Se amasa la harina con la mantequilla, la sal y el azúcar. Se trabaja con la ayuda de un tenedor hasta que parezca hojuelas de avena, en ese momento se hace un hueco en el centro y se agrega poco a poco el agua fría, el agua se une a la masa utilizando las puntas de los dedos. Se forma una bola y se deja en el refrigerador una o dos horas envuelta en plástico.

Para preparar el quiche se extiende la masa con la ayuda de un rodillo y se forran los moldes previamente engrasados, se recubren con papel encerado y se rellenan de frijoles crudos (para evitar que se deforme la pasta en el horno), se hornean a 200º C por 20 min.

Una vez horneada nuestra pasta se va a rellenar de la mezcla de Frutos del Huerto con tocino y crema y se vuelve a meter al horno a 200º C por 15 minutos más.